Cubrimos el fondo de la Sartén con 4 cucharadas de azúcar y rociamos con el jugo de limón.Tapamos y cocinamos a fuego medio hasta lograr un caramelo claro.Retiramos del fuego y dejamos entibiar.
Encima distribuimos las rodajas de ananá.
En un bowl batimos los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla, hasta lograr punto letra (cuando el batido resulte bien espeso y se puedan formar letras).
Incorporamos poco a poco la harina tamizada, con movimientos suaves y envolventes.
Volcamos el batido sobre el ananá.Tapamos y cocinamos a fuego corona.
Al finalizar la cocción, subir 1’ a fuego medio para facilitar el desmolde.
