Sopa paraguaya

Name: Sopa paraguaya
Yield: 6

Tiempo aproximado: 50'

Porciones: 6

Horno verduras y tortillas

con precalentado

Fuego corona toda la cocción

Ingredientes

200 grs. de Cebolla picada y rehogada

200 grs. de Harina de maíz cocción instantánea

200 cc de Leche caliente

3 Cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen Essen (Varietal Arbequina)

200 grs. de Queso fresco

3 Unidades de Yemas

1 Cucharadita de Sal fina

1 Cucharadita de Pimienta

3 Unidades de Huevo 3 claras batidas a punto de nieve

Preparación

En un bowl mezclamos la cebolla rehogada, la harina de maíz, la leche caliente, el aceite de oliva y el queso fresco cortado en daditos.
Agregamos las yemas y condimentamos.
Por último incorporamos las claras batidas a nieve, con movimientos suaves y envolventes.
Calentamos la Sartén tapada.
Lubricamos con un hilo de aceite de oliva y volcamos la preparación; tapamos y cocinamos a fuego corona hasta finalizar la cocción.