Retiramos la mayor parte de la grasa de las picanhas, cortamos en rombos apenas llegando a la carne.
Mezclamos los ingredientes de la marinada y cubrir las picanhas y dejar marinar idealmente la noche antes o por lo menos 6 hs.
Precalentamos la fuente tapada durante 3 a fuego máximo.
Doramos las pichanas del lado de la marinada con la fuente tapada.
Damos vuelta y continuamos a fuego medio hasta finalizar la cocción.
Retirarlas la carne y en la misma fuente ubicamos las cebollas con aceite de oliva, agregar la carne nuevamente y continuamos hasta que las cebollas estén cocidas, espolvoreamos con el perejil y servimos
Dejar descansar la carne unos minutos tapada para que no pierda los jugos al cortar
Este corte es muy jugoso.
