Name: Panqueque relleno de manzana
Yield: 6

Ingredientes

1 Unidad de Huevo

2 Cucharadas de Azúcar

1 Cucharadita de Esencia de vainilla

1 Cucharada de Aceite de Oliva Extra Virgen Essen (Varietal Arbequina)

125 grs. de Harina leudante (5 cucharadas)

250 cc de Leche

1 Unidad de Manzana roja

50 grs. de Azúcar

1 Cucharadita de Canela en polvo

de Banana

de Frutilla

de Cacao amargo

Preparación

En un Bowl mezclamos el huevo con el azúcar, la esencia y el aceite.
Agregamos en forma alternada la harina y la leche. Mezclamos hasta lograr una pasta sin grumos.
Calentamos la Sartén tapada a fuego medio 2’.
Lubricamos con aceite de oliva en spray y volcamos la mitad de la mezcla de panqueque.
Cubrimos con la manzana cortada en finas láminas. Espolvoreamos con el azúcar y la canela.
Volcamos encima el resto de la mezcla de panqueque.
Tapamos y cocinamos a fuego corona hasta finalizar la cocción (20’).
Desmoldamos y dejamos enfriar.
Para decoración:
Cortamos el panqueque en porciones. Formamos sobre cada porción, un enrejado con tiras de papel y espolvoreamos con cacao. Luego retiramos cuidadosamente el papel para lograr el efecto de decoración como un cucurucho.
Terminamos la decoración con rodajitas de banana y frutillas.

Panqueque relleno de manzana