Name: Bizcochuelo de cacao
Yield: 12

Ingredientes

6 Unidades de Huevo claras

200 grs. de Azúcar

6 Unidades de Huevo yemas

2 Cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen Essen (Varietal Arbequina)

1 Cucharadita de Esencia de vainilla

150 grs. de Harina leudante

1 Cucharadita de Cacao amargo

de Manteca para el savarín

500 grs. de Dulce de leche repostero

de Azúcar impalpable

Preparación

En un bowl batimos las claras a punto nieve. Agregamos el azúcar y seguimos batiendo hasta lograr un merengue que forme picos.
Batimos ligeramente las yemas con la esencia de vainilla y el aceite; luego incorporamos en forma de hilo al merengue y continuamos batiendo hasta lograr un punto cinta.
Incorporamos la harina y el cacao tamizados en forma envolvente con la ayuda de una espátula.
Vertemos la mezcla en la Cacerola enmantecada.
Tapamos y cocinamos a fuego corona hasta finalizar la cocción.
Verificamos el punto de cocción introduciendo un palillo en el centro; si sale limpio ya está listo.
Desmoldamos y dejamos enfriar.
Cortamos el bizcochuelo en capas, humedecemos con almíbar y rellenamos con dulce de leche.
Espolvoreamos con azúcar impalpable.

Bizcochuelo de cacao