Name: Berlinesas
Yield: 24

Ingredientes

25 grs. de Levadura

200 cc de Leche tibia

150 grs. de Azúcar

600 grs. de Harina 000

1/2 Cucharadita de Sal fina

2 Unidades de Huevo batidos

50 grs. de Manteca fundida

1 Cucharadita de Esencia de vainilla

100 grs. de Azúcar para espolvorear

1 1/2 Litro de Aceite para freír

Preparación

Disolvemos la levadura en 50 cc. de leche tibia. Agregamos una cdta. de azúcar, mezclamos y dejamos espumar.
Tamizamos la harina junto con la sal. Formamos un hueco en el centro y agregamos la espuma de levadura, los huevos, la manteca, la esencia de vainilla, el resto de la leche tibia y del azúcar.
Amasamos y dejamos leudar en un lugar tibio hasta duplicar el volumen.
Tomamos porciones de la masa y formamos pequeños bollitos. Dejamos leudar nuevamente en un lugar tibio.
Colocamos el aceite en la Cacerola, tapamos y calentamos a fuego fuerte.
Una vez caliente el aceite introducimos el Cestillo freidor con los bollitos, tapamos y cocinamos a fuego medio hasta finalizar la cocción.
Retiramos el Cestillo y dejamos escurrir sobre el soporte escurridor.
Espolvoreamos con azúcar y servimos.

Berlinesas